Υλικά για 4-6 άτομα

• 500 gr. φασόλια γίγαντες
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 2 κρεμμύδια ξερά
• 2 πράσα σε ροδέλες
• 1 ματσάκι άνηθο
• 150 ml. ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού κόκκινο γλυκό πιπέρι
• Πάπρικα
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Αλάτι

Διάβασε ακόμη: Πώς να φτιάξεις σούπα βελουτέ με κουνουπίδι και ρεβύθια

Εκτέλεση:

1. Μουσκεύεις τους γίγαντες σε χλιαρό νερό και μια μέτρια κουταλιά αλάτι όλο το βράδυ.
2. Βάζεις τα φασόλια σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό, τους βράζεις μέχρι να χυλώσουν και να μαλακώσουν, άν χρειαστεί προσθέτεις ζεστό νερό.
3. Μόλις βράσουν τους κατεβάζεις και χύνεις το νερό που έχει μείνει. Προσθέτεις τα κρεμμύδια, το πράσο, τον άνηθο, το αλάτι, λίγο ελαιόλαδο και σωτάρεις για 5 λεπτά.
4. Κατεβάζεις και προσθέτεις τα μπαχαρικά και την ζάχαρη, τον πελτέ ανακατεύεις και τέλος ρίχνεις το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
5. Προσθέτεις 400 ml. ποτήρια ζεστό νερό. Τους βάζεις σε ένα μέτριο ταψί και ψήνεις στους 180°C μέχρι να δέσει η σάλτσα και να χυλώσουν.

Διάβασε ακόμη:

Πώς να φτιάξεις πατατοσαλάτα με ροβίτσα, αρακά και ταχίνι με μυρωδικά

Πώς να φτιάξεις σουπιές με μάραθο και κρασί

Πηγή