Thumbnail

Πώς θα φτιάξεις σπανάκι με αυγά σε σάλτσα ντομάτας Πώς θα φτιάξεις σπανάκι με αυγά σε σάλτσα ντομάτας

Μια εύκολη συνταγή, έτοιμη σε 15 λεπτά... γιατί στ' αλήθεια υπάρχουν γεύματα που μπορούν να ολοκληρωθούν μέσα σε λίγα λεπτά! 
Παρακάτω δες τη συνταγή, πρόκειται για ένα από τα πιο αγαπημένα μας φαγητά το Μαροκινό Shakshuka, εδώ σε παραλλαγή με σπανάκι.

spanahi

Προετοιμασία: 5′ 
Έτοιμη σε: 15′ 
Ποσότητα: 4 άτομα 

Υλικά

  • 4 αυγά
  • 150 gr. φρέσκο σπανάκι
  • 1 πιπεριά
  • 1 κρεμμύδι
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο
  • Κόλιανδρο φρέσκο
  • 200 ml. χυμό ντομάτας
  • 100 gr. ντοματάκια κονκασέ ή ντομάτες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • ½ κουταλάκι του γλυκού Garam Masala
  • Λίγους σπόρους κόλιανδρο σπασμένους
  • Καπνιστή πάπρικα
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Γιαούρτι, για το σερβίρισμα

Διάβασε ακόμη: Πώς να φτιάξεις λαζάνια με σπανάκι

spanahi

Εκτέλεση:

  1. Πλένεις και καθαρίζεις τα φύλλα από το σπανάκι.
  2. Ψιλοκόβεις το σκόρδο και χοντροκόβεις την πιπεριά και το κρεμμύδι.
  3. Σε ένα τηγάνι σωτάρεις με λίγο ελαιόλαδο την πιπεριά, το σκόρδο και το κρεμμύδι, προσθέτεις τα μπαχαρικά ώστε να βγάλουν όλα τους τα αρώματα.
  4. Μετά από 2 λεπτά προσθέτεις το σπανάκι και μόλις αχνιστεί, προσθέτεις την σάλτσα ντομάτας, τα ντοματάκια κονκασέ, την ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
  5. Χαμηλώνεις την θερμοκρασία και αφήνεις να πάρει μια βράση.
  6. Σπάσε τα αυγά μέσα στο τηγάνι, όπου προηγουμένος έχεις δημιουργήσει ένα “βαθούλωμα” με ένα κουτάλι. Προσέχεις ώστε τα αυγά να μείνουν ολόκληρα.
  7. Σκεπάζεις και βράζεις μέχρι να ψηθεί το ασπράδι και να μείνει ζουμερός ο κρόκος.
  8. Σερβίρεις με φρέσκο κόλιανδρο και δροσερό γιαούρτι.

Διάβασε ακόμη: Σαλάτα με σπανάκι, μήλο και μανούρι

spanahi

Tips:

- Μπορείς ν' αντικαταστήσεις τον κόλιανδρο με μαϊντανό
- Αυτό το υπέροχο φαγητό είναι βασισμένο στην συνταγή για Μαροκινό σακσούκα, Shakshuka
- Αντί για σπανάκι δοκίμασε σέσκουλα ή άλλα χόρτα εποχής
- Δεν παραλείπεις να σκεπάσεις το τηγάνι γιατί ο ατμός θα βοηθήσει να ψηθούν σωστά τα αυγά.
- Αν θέλεις μπορείς να έχεις ήδη ετοιμάσει μια σάλτσα φρέσκιας ντομάτας και να παραλείψεις να χρησιμοποιήσεις τυποποιημένα ντοματάκια

spanahi

Διάβασε ακόμη: Πώς να φτιάξεις ριζότο με σπανάκι και παρμεζάνα

spanahi

Διάβασε ακόμη: Σαλάτα με σπανάκι, μήλο και μανούρι

spanahi

Διάβασε ακόμη: Πώς να φτιάξεις σπανακόπιτα, με ρύζι και σταφίδα

Πηγή

Home