Thumbnail

Ριζότο λαχανικών με λίγες θερμίδες Ριζότο λαχανικών με λίγες θερμίδες

Η συγκεκριμένη συνταγή έχει μόνο 257 θερμίδες. Γιατί να μην την μαγειρέψει σήμερα;
Αυτή η συνταγή είναι πεντανόστιμη, θρεπτική και εύκολη. Δοκίμασε την!

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Πατατάκια από παντζάρι

 

Υλικά:

  • 4 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών
  • 2 κουτ. της σούπας νερό
  • 1 μικρό ματσάκι σπαράγγια καθαρισμένα
  • 4 μπουκιές μπρόκολο
  • 1 μεσαία κόκκινη πιπεριά, καθαρισμένη και κομμένη σε λεπτές φέτες
  • 1/4 κουτ. του γλυκού αλάτι
  • 1/4 κουτ. του γλυκού πιπέρι
  • 3/4 του φλιτζανιού ψιλοκομμένα κρεμμύδια
  • 1 φλιτζάνι ρύζι arborio
  • 1/4 του φλιτζανιού λευκός ξηρός οίνος
  • 1/4 του φλιτζανιού παρμεζάνα, τριμμένη
  • Λίγος ψιλοκομμένος μαϊντανός

 

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Vegan noodles με tofu

 


Εκτέλεση:

  • Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνεις το ζωμό. Όταν πάρει βράση, μειώνεις τη θερμοκρασία για να διατηρείται ζεστός.
  • Βάζεις ένα μεγάλο τηγάνι πάνω στο μάτι της κουζίνας. Όταν κάψει το σκεύος πρόσθεσε μέσα 1 κουτ. της σούπας νερό, τα σπαράγγια, το μπρόκολο και τις πιπεριές. Αλατοπιπερώνεις και σοτάρεις για 4 λεπτά.
  • Βάζεις ένα άλλο μεγάλο τηγάνι πάνω στο μάτι της κουζίνας. Όταν κάψει το σκεύος προσθέτεις μέσα την υπόλοιπη 1 κουτ. σούπας νερό και τα κρεμμυδάκια και σοτάρεις για 1-2 λεπτά.
  • Στη συνέχεια, προσθέτεις μέσα το ρύζι και σοτάρεις για 1 λεπτό.
  • Έπειτα προσθέτεις το κρασί, ανακατεύεις και μαγειρεύεις για 1-2 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί.
  • Μειώνεις τη θερμοκρασία στη μέση και ρίχνεις σιγά – σιγά το ζωμό ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να μαγειρευτεί (περίπου 15 – 20 λεπτά).
  • Ρίχνεις μέσα αλάτι, πιπέρι, την παρμεζάνα και τα λαχανικά που είχες σοτάρει και ανακατεύεις καλά.
  • Πασπαλίζεις με μαϊντανό και απολαμβάνεις
     

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Μπισκότα βρώμης με μπανάνα

 

Πηγή 

κεντρική φώτο: tlife.gr/fitness/diatrofi/5-light-syntages-me-vasiko-yliko-tis-trofes-pou-anevazoun-tin-thermokrasia-tou-somatos/1152693/

Home