Υλικά:

• 250 γραμμ. γαρίδες καθαρισμένες
• 200 γραμμ. ρύζι
• 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες ψιλοκομμένο
• 1 κ.γ. κύμινο
• 1/2 αβοκάντο κομμένο σε φέτες
• 1 συσκευασία μαύρα φασόλια

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: O Άκης Πετρετζίκης σού δείχνει πώς να φτιάξεις κρέπες από σπανάκι με ψητά λαχανικά

Για τη σως:

• Χυμός και ξύσμα από 1 λάιμ
• 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
• 1/3 ματσάκι κόλιανδρος
• 1 γιαούρτι

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: H πιο νόστιμη συνταγή για smoothie bowl για να ξεκινήσεις τη μέρα σου

Εκτέλεση:

• Βράζεις το ρύζι και το ανακατεύεις με τα φασόλια.
•  Πασπαλίζεις τις γαρίδες με κύμινο, αλάτι και πιπέρι και τις τοποθετείς στο ψυγείο μέχρι να μαριναριστούν.
• Σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο σοτάρεις τις γαρίδες. Προσθέτεις το σκόρδο και σοτάρεις μέχρι να μαγειρευτούν καλά.
• Ανακατεύεις καλά όλα τα υλικά της σως.
• Σε ένα μπολ τοποθετείς το ρύζι, τις γαρίδες, το αβοκάντο και γαρνίρετε με τη σως.

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ:  Γεμιστά με κινόα

Πηγή