Rice bowl με γαρίδες
Υλικά:
- 250 γραμμ. γαρίδες καθαρισμένες
- 200 γραμμ. ρύζι
- 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1/2 αβοκάντο κομμένο σε φέτες
- 1 συσκευασία μαύρα φασόλια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: O Άκης Πετρετζίκης σού δείχνει πώς να φτιάξεις κρέπες από σπανάκι με ψητά λαχανικά
Για τη σως:
- Χυμός και ξύσμα από 1 λάιμ
- 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
- 1/3 ματσάκι κόλιανδρος
- 1 γιαούρτι
ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: H πιο νόστιμη συνταγή για smoothie bowl για να ξεκινήσεις τη μέρα σου
Εκτέλεση:
- Βράζεις το ρύζι και το ανακατεύεις με τα φασόλια.
- Πασπαλίζεις τις γαρίδες με κύμινο, αλάτι και πιπέρι και τις τοποθετείς στο ψυγείο μέχρι να μαριναριστούν.
- Σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο σοτάρεις τις γαρίδες. Προσθέτεις το σκόρδο και σοτάρεις μέχρι να μαγειρευτούν καλά.
- Ανακατεύεις καλά όλα τα υλικά της σως.
- Σε ένα μπολ τοποθετείς το ρύζι, τις γαρίδες, το αβοκάντο και γαρνίρετε με τη σως.
ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Γεμιστά με κινόα